Ẩm Thực & Giải Trí

Có rất nhiều người chia sẻ cách muối cà pháo của họ trên mạng, nhưng với bản thân tôi, tôi muối cà pháo rất đơn giản và không cầu kỳ như những bài viết khác trên mạng.

Chuẩn bị bao gồm: Cà pháo, muối, bột ngọt, một muỗng nước mắm, tỏi, giềng, gừng, hộp nhựa…
Các bước muối cà gồm:
Chọn loại cà không non quá mà cũng không già quá để muối, cà mới hái thì càng tốt.


Hình internet

Cà sau khi mua về để nơi mát khoảng 2-3 tiếng cho cà héo bớt đi, sau đó dùng dao cắt bỏ phần núm cà đi. Đem cà ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút để loại bỏ chất độc trong cà (cũng như ngâm rau sống với nước muối trước khi ăn)

Đun nước đun sôi sau khi để nguội pha với một vài muỗng muối, pha ít hay nhiều tùy bạn miễn làm sao bạn thử mà cảm thấy mặn hơn so với khi bạn nấu canh là được. Cho thêm một chút bột ngọt (mì chính) cho ít thôi không nước sẽ bị nhờn. Một muỗng nước mắm để tạo men cho nhanh.

Tỏi, giềng vừa đủ bạn đập dập, không nên thái nhỏ mà chỉ đập dập một lần rồi bỏ dưới đáy hũ muối.

Cà sau khi thái bủ núm, rửa sạch, đem ngâm với nước muối loãng thì đổ cà vào hộp để muối.

Cho toàn bộ cà vào hũ, sau đó đổ nước đã pha lên. Đổ cho ngập cà là vừa đủ. Gừng cũng đạp dập rồi dải lên trên, cho thêm vài muỗng muối lên trên, nhớ là chỉ cho lên trên thôi, đừng quấy, để muối tự tan nếu lượng muối của mình pha ban đầu là không đủ.

Lấy đĩa nhỏ hoặc túi ny lông chứa nước đè lên trên. Đậy nắp lại. Sau 8h sau có thể lấy cà ra ăn được.


Cà pháo, món ngon Việt Nam

Hình minh họa, internet

Với những bữa ăn với nhiều thịt, cá thì món cà muối này thật sự là món ăn rất tốn cơm cho những ai muốn thay đổi khẩu vị, món này ăn với canh cua thì không còn gì để nói.


Xin nói trước với các bạn. Muối cà này không phải ai cũng muối được cả, có những người dù đã được hướng dẫn rất chi tiết nhưng cà sau khi muối đến ngày thứ 3 đã có váng và bị thối ở núm cà, hoặc cà bị thâm làm.

Mẹ mình là một điển hình, dù tất tần tật là mình làm hết nhưng chỉ có cho cà vào hũ muối, đổ nước vào thôi cà mẹ mình muối đến ngày thứ 3 là hỏng. . Nhưng khi mẹ mình làm tất cả, chính tay mình muối thì cà lại không bị hỏng. Các cụ ngày xưa có nói, ngơời nào muối cà, muối dưa mà ngon là người đó rất khó tính, nên bạn hãy thử muối cà xem có ngon không để biết bạn khó hay dễ tính nhé.

Chúc các bạn thành công với món cà pháo muối này
Nguồn: Quán ăn ngon Link gốc: Cách muối cà pháo ngon, giòn